Bressanone / Plose

Oggi vi svelerò il mio piatto preferito in assoluto al “Törggelen”. Una vera delizia per il palato che oramai si trova quasi solo nelle vecchie stube dei contadini o nei ristoranti di tradizione. Da accompagnare ad un bel bicchiere della Valle Isarco.

“Erdäpfelblattln” con crauti (per 4 persone)

Ingredienti:

600 gr di patate, 200 gr di farina, 20 gr buro, 2 uova, sale, olio per friggere

Preparazione:

Prima si pelano le patate, si cuociono e poi si passano con lo schiacciapatate. Poi si mischiano le patate con le uova, il burro, la farina ed il sale e si fa raffreddare. Stendere la pasta – circa mezzo centimetro di spessore. Con un coppa pasta ricavare dei tondi e farli dorare nell’olio bollente a circa 180 gradi. Servire con crauti!

Buona riuscita e buon appetite!