Così ci si delizia in Valle Isarco…
26. ottobre 2016 by Aurelia
Oggi vi svelerò il mio piatto preferito in assoluto al “Törggelen”. Una vera delizia per il palato che oramai si trova quasi solo nelle vecchie stube dei contadini o nei ristoranti di tradizione. Da accompagnare ad un bel bicchiere della Valle Isarco.
“Erdäpfelblattln” con crauti (per 4 persone)
Ingredienti:
600 gr di patate, 200 gr di farina, 20 gr buro, 2 uova, sale, olio per friggere
Preparazione:
Prima si pelano le patate, si cuociono e poi si passano con lo schiacciapatate. Poi si mischiano le patate con le uova, il burro, la farina ed il sale e si fa raffreddare. Stendere la pasta – circa mezzo centimetro di spessore. Con un coppa pasta ricavare dei tondi e farli dorare nell’olio bollente a circa 180 gradi. Servire con crauti!
Buona riuscita e buon appetite!